Dans les coulisses du Moulin d’Eguilles

Partez à la découverte de la fabrication de l’huile d’olive en Pays d’Aix, au Moulin d’Eguilles. Une visite qui vous fera connaître tous les secrets de ce trésor de Provence.

Depuis Avril 2022, le Moulin d’Eguilles propose des visites guidées du site. J’ai pu participer à la visite en compagnie de Nathalie, Rodolphe et Robin il y a quelques semaines. Il s’agit d’une entreprise familiale, qui produit de l’huile d’olive en respectant les processus de fabrication. Le moulin accueille également plus de 4000 oléiculteurs chaque année, souhaitant obtenir l’huile de leurs récoltes. N’hésitez donc pas à vous y rendre si vous avez des olives.

Visite guidée du moulin d’Eguilles

Je suis donc accueillie devant la boutique où commence la visite d’environ 45 minutes. Après la présentation du moulin et l’histoire du site, j’ai pu découvrir toutes les étapes de fabrication, les machines et suivre l’olive de la récolte à l’huile. La visite est très complète et vous avez même la possibilité de faire le parcours en autonomie avec des panneaux explicatifs devant chaque machine.

J’ai découvert l’arrivée et la pesée des olives. En fonction de l’huile souhaitée, l’olive sera pressée tout de suite ou stockée pour macération quelque temps avant de partir en production : c’est cela qui fait une huile fruitée vert ou fruitée noir. Le moulin propose même des huiles parfumées au basilic frais, mais aussi au thym ou encore au fenouil. Un panel laissant une large possibilité d’accords (mets et huile) qui laisse rêveur 😂

La visite se termine par une dégustation des huiles (ma partie préférée 😊) . Et je peux vous dire qu’elles sont excellentes !

Une fois terminé, j’ai pu profiter de la boutique qui propose en plus de l’huile d’olive sous toutes ses formes, de nombreux produits locaux partenaires du moulin.

Une belle après midi au moulin s’annonce donc dans les prochains jours si vous cherchez une idée de visite…